پیغام مدیر :
با سلام خدمت شما بازدیدكننده گرامی ، خوش آمدید به سایت من . لطفا برای هرچه بهتر شدن مطالب این وب سایت ، ما را از نظرات و پیشنهادات خود آگاه سازید و به ما را در بهتر شدن كیفیت مطالب یاری کنید.
 
 
فواید کینوا
نوشته شده در 10 اسفند 94
ساعت : 17:16
نویسنده : مهدی یار
نتیجه تصویری برای ‪komosa ryżowa‬‏
کینوا که معمولا به عنوان یک ماده‌غذایی فوق العاده از آن یاد می‌شود به خاطر وجود مزایای بسیار در میان افراد محبوب شده است. کینوا سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است. این ماده همچنین عاری از گلوتن است و برای افرادی که از رژیم غذایی فاقد گلوتن استفاده می‌کنند بیشتر توصیه می‌شود.
کینوا اغلب به عنوان جایگزین برنج استفاده می‌شود و به عنوان یک دانه محسوب می‌گردد. غلاف زرد رنگ آن دانه‌ی گیاهی به نام Chenopodium quinoa است که بومی پرو بوده و با چغندر، برگ چغندر و اسفناج مرتبط است. کینوا زمانی که پخته می‌شود نرم و کرکی است و دارای طعم خوشمزه‌ای است. می‌توان از کینوا در ساخت آرد، غلات و غذاهای دیگری همچون پاستا و نان استفاده کرد. کینوا از پرو، بولیوی و شیلی می‌آید. این ماده در کوه‌های آند می‌روید و برای هزاران سال جزو غذاهای اصلی مردم بومی آن منطقه بوده است. کینوا تقریبا ۱۲۰ گونه و ۱۸۰۰ نوع دارد. دانه‌های آن می‌تواند سیاه، قرمز، سفید، بنفش، صورتی ، زرد، خاکستری، نارنجی یا سبز باشد. با اینکه نوع سفید رنگ آن مزه بهتری دارد، کینوای قرمز رنگ مواد مغذی بیشتری دارد.

مواد مغذی در کینوا:
کینوا منبع غنی و عالی از پروتئین، فیبر، آهن، مس، تیامین و ویتامین B6 است.این ماده همچنین منبع بسیار خوبی از منیزیم، فسفر، منگنز و فولات می‌باشد. منبع خوب بدان معناست که هر وعده غذایی از کینوا می‌تواند حداقل ده درصد از ارزش غذایی روزانه فرد را تامین کند، در حالیکه منبع عالی بدان معناست که هر وعده غذایی از کینوا می‌تواندحداقل بیست درصد از مواد مغذی مورد نیاز بدن را فراهم آورد. مقاله‌ای که در سال ۲۰۰۹ در مجله علم مواد غذایی و کشاورزی به چاپ رسید، اظهار داشت که ترکیب غیر عادی و استثنایی پروتئین، روغن، چربی، مواد معدنی، اسیدهای چرب، آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها در کینوا، این ماده را به یک غذای مغذی تبدیل کرده است. این مقاله همچنین اشاره داشت که فیتوهورمون‌هایی که در کینوا یافت می‌شود برخلاف بیشتر گیاهان است. فیتو هورمون‌ها به تنظیم رشد گیاهان کمک می‌کند. برخی از انواع فیتوهورمون‌ها که به فیتواستروژن معروف‌اند، به عنوان درمانی برای نشانه‌ها و علائم یائسگی مورد مطالعه قرار گرفته اند زیرا برخی از اوقات همانند استروژن در بدن عمل می‌کنند.
مزایای کینوا برای سلامتی:
یک پروتئین کامل:
کینوا برای اینکه تنها گیاهی است که می‌تواند پروتئین کامل بدن را تامین کند و تمامی آمینواسیدهای مورد نیاز برای حفظ تعادل سلامتی بدن را فراهم آورد بسیار مشهور است. آمینواسیدهای ضروری یکی از مواردی است که بدن نمی‌تواند خود آن را تولید کند و پروتئین کامل حاوی تمامی این آمینو اسید‌های ضروری است. بر اساس موسسه ملی سلامت ۹ آمینو اسید ضروری وجود دارد که شامل هیستیدین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین ، ترئونین، تریپتوفان و والین است. بر خلاف سایر غلات، کینوا منبع خوبی از لیزین است. کینوا و سایر غلات سبوس‌دار همچنین حاوی ۲۵ درصد پروتئین بیشتری نسبت به غلات تصفیه شده هستند.

مزایای ضد التهابی:
دانشمندان هنوز در حال کار بر روی مفاهیم التهاب مزمن بر روی سلامتی بدن هستند. کلینیک مایو، اختلالات خود ایمنی همچون لوپوس و آرتریت روماتوئید ، آسم ، بیماری التهابی روده و بیماری کرون را به عنوان مشکلاتی که در آن التهاب مزمن نقش دارد لیست کرده‌ است. برخی از مواردی که از التهاب مزمن تاثیر می‌پذیرند نیز ممکن است شامل بیماری قلبی-عروقی و سرطان باشد. کینوا و سایر غلات سبوس دار ممکن است به کاهش خطر ابتلا به این التهابات خطرناک کمک کند. این ماده می‌تواندبه ترویج و افزایش میکروب‌های مفید روده کمک کند. این میکروب‌ها برای جلوگیری از چاقی، التهاب و بیماری‌های دیگر بسیار مهم است. کینوا حاوی مواد مغذی ضد التهابی بسیاری همچون اسید فنولیک، پلی ساکارید دیواره سلولی و مواد مغذی خانواده ویتامین E مانند گاما توکوفرول است .

عاری از گلوتن:
رژیم غذایی فاقد گلوتن برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و عدم تحمل گلوتن شدید توصیه می‌شود. اگرچه جامعه دانشمندان هنوز در حال بحث بر روی مزایای رژیم غذایی فاقد گلوتن برای افرادسالم هستند، افراد زیادی به این رژیم روی آورده‌اند. سایت Medical News Today تخمین می‌زند که تقریبا ۱.۶ میلیون نفر از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می‌کنند بدون اینکه مبتلا به این بیماری‌ها باشند. افرادی که از این نوع رژیم پیروی می‌کنند، ممکن است در دریافت تمامی مواد مغذی ضروری خود به مشکل بیفتند. مایوکلینیک ، آهن، کلسیم، فیبر، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و فولات را به عنوان مواد مغذی که در رژیم غذایی فاقد گلوتن وجود ندارد را لیست می‌کند. از آنجایی که کینوا به طور طبیعی فاقد گلوتن است می‌تواند بهترین گزینه برای رژیم غذایی فاقد گلوتن باشد. بر اساس مطالعه‌ای که در دانشگاه کلمبیا انجام شده است، ارزش تغذیه‌ای این رژیم با افزودن موادی همچون کینوا و یا جوی دو سر بسیار بهبود می‌یابد. شاید مهم‌ترین و قابل توجه‌ترین تغییرات پروتئین ( ۲۰.۶ گرم در مقابل ۱۱ گرم)، آهن (۱۸.۴ میلیگرم در مقابل ۱.۴ میلی گرم) ، کلسیم( ۱۸۲ میلی گرم در مقابل ۰ میلی گرم) و فیبر(۱۲.۷ گرم در مقابل ۵ گرم) بوده است. دریک مطالعه دیگر محققان دریافته‌اند که اضافه کردن کینوا یا گندم سیاه به محصولات عاری از گلوتن، به طور قابل توجهی محتوای پلی فنول آن را افزایش داده است. محصولاتی که از کینوا یا گندم سیاه ایجاد شده‌اند حاوی آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به محصولات بدون گلوتن دیگر هستند. پلی فنول‌ها مواد شیمیایی هستند که از سلول‌ها و مواد شیمیایی بدن در مقابل آسیب‌های حاصل از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد اتم‌های فعالی هستند که باعث ایجاد آسیب به بافت‌های بدن می‌شوند.

پایین آوردن کلسترول خون:
محتوای خوب فیبر در کینوا می‌تواند در پایین آوردن سطح کلسترول خون مفید باشد. فیبری که به هضم کمک می‌کند نیازمند اسیدهای صفراوی است که تقریبا از کلسترول ساخته شده‌اند. زمانی که سیستم گوارش شما بهبود می‌یابد، کبد کلسترول موجود در خون را برای ایجاد اسیدهای صفراوی بیرون می‌کشد بنابراین سطح کلسترول خون پایین می‌آید. مطالعه‌ای که در مجله غذاهای گیاهی برای تغذیه انسان به چاپ رسیده است، نشان می‌دهد که موش‌هایی که مقدار بسیار زیادی فروکتوز مصرف کرده‌اند و سپس با کینوا تغذیه شده‌اند، تا ۵۷ درصد ،سطح کلسترول بد خون کمتری داشته‌اند. در یک مطالعه دیگر بر روی تاثیر غلات سبوس دار بر روی بیمارانی که داروهای کاهش دهنده کلسترول مصرف می‌کردند، کار شده است. این مطالعه نشان می‌دهد که بیش از ۱۶ گرم از غلات سبوس دار همچون کینوا می‌تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد.

سلامت قلب:
پایین آمدن سطح کلسترول خون به معنای داشتن یک قلب سالم است اما کینوا مزایای دیگری نیز برای قلب دارد. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که کینوا دارای بسیاری از فلاونوئیدهاست که می‌تواند در مقابل بیماری‌های قلبی محافظت کننده باشد. علاوه بر این ، کینوا می‌تواند اسیدهای چرب تک غیر اشباعی را برای بدن فراهم کند. این اسیدهای چرب شامل اسید چرب امگا ۲ و آلفا لینولنیک اسید است. بیشتر غذاها زمانی که تحت فرآیند اکسیداسیون قرار می‌گیرند اسیدهای چرب سالم خود را از دست می‌دهند اما مواد مغذی موجود در کینوا با جوشیدن، بخاز دیدن و پخته شدن افزایش می‌یابد. بر اساس مطالعه‌ای که در مجله تغذیه‌ی اروپایی منتشر شده است، کینوا دارای مزایای بسیاری برای سلامت قلبی-عروقی است. در این مطالعه محققان ایتالیایی در یافتند که کینوا سطح اسید چرب و تری گلیسیرید کمتری نسبت به پاستاها و نان‌های عاری از گلوتن دیگر تولید می‌کند.

سیستم گوارش:
یک فنجان کینوای پخته شده حاوی ۲۱ درصد فیبر است و این موضوع برای روده و سیستم گوارش بسیار عالی است. کینوا همچنین از سایر غلات قابل هضم تر است. همچنین مصرف کینوا، گندم سیاه و جوی دوسر حس سیری بیشتری در اختیار فرد قرار می‌دهد.

دیابت و پرفشاری خون:
کینوا به خاطر نقش آن در مدیریت دیابت و پرفشاری خون نیز مود مطالعه قرار گرفته است. بر اساس مطالعه‌ای که در مجله غذاهای دارویی به چاپ رسیده است، دانشمندان برزیلی ۱۰ غلات سنتی را مورد مطالعه قرار دادند تا تاثیر آن‌ها بر روی مدیریت دیابت و پرفشاری خون مشخص گردد.آن‌ها دریافتند که کینوا سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی به نام کورستین است و پتانسیل بیشتری برای مدیریت دیابت و پرفشاری خون دارد.

طول عمر:
بر اساس گفته‌های برخی از دانشمندان، فیبر موجود در کینوا می‌تواند به افراد کمک کند عمر بیشتری داشته باشند. بر اساس مطالعه‌ای که در ژورنال اپیدمیولوژی آمریکا منتشر شده است، رژیم غذایی سرشار از فیبر می‌تواند مرگ زودرس را کاهش دهد.دو مطالعه‌ی اخیر نیز مصرف غلات سبوس دار با طول عمر را اثبات کرده‌اند.بر اساس مطالعه‌ای که اخیرا انجام شده است، تحقیقاتی بر روی مصرف غلات سبوس‌دار و مرگ حاصل از بیماری‌های مزمن همچون سرطان، بیماری قلبی-عروقی و دیابت انجام شده است. این مطالعه نشان داده است که مصرف فیبر می‌تواند بسیار مفید باشد.

خطرات حاصل از مصرف کینوا:
خطر بسیار اندکی در مورد خوردن کینوا وجود دارد. دانه‌های کینوا با ساپونین پوشیده شده‌اند که مواد شیمیایی هستند که برای محافظت از گیاه در برابر بیماری‌های ناشی از قارچ‌ها، باکتری‌ها و ویروس‌ها به کار می‌روند. ساپونین می‌تواند طعم تلخی داشته باشد بنابراین قبل از پختن کینوا باید آن را به طور کامل زیر آب سرد شستشو داد.برای برخی از افراد، ساپونین می‌تواند کارهای بیشتری بر روی آن‌ها داشته باشد. این ماده می‌تواند باعث ایجاد التهاب معده و آسیب به روده کوچک شود. همچنین محتوای غنی کینوا از فیبر ممکن است باعث ایجاد درد شکم گردد.

کینوا در رژیم غذایی:
کینوا خیلی سریع‌تر از سایر غلات می‌پزد و پخت آن معمولا بین ۱۲ الی ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. همین امر موجب می‌شود که کینوا به یک ماده غذایی عالی برای افرادی باشد که مشغله کاری زیادی دارند. همچنین برخی از غلات بعد از پخت خشک می‌شوند اما کینوا بعد از پخت نیز طراوات و خوشمزگی خود را حفظ می‌کند. تمامی موارد ذکر شده به این معناست که کینوا باید در رژیم غذایی افراد قرار گیرد. شما می‌توانید کینوا را به روش‌های مختلفی همچون پوره ، اضافه کردن به سالاد یا مواد غذایی آماده کنید. کینوا برای غلیظ کردن سوپ یا خورشت بسیار عالی است. آرد کینوا می‌تواند در آشپزی فاقد گلوتن نیز مورد استفاده قرار گیرد.

:: مرتبط با: دانستنی ها علمی , گیاهان دارویی , نکات بهداشتی , پیک سلامتی ,
:: برچسب‌ها: فواید کینوا ,
 



می توانید دیدگاه خود را بنویسید
http://lorblinkcir.strikingly.com/ 2 تیر 98 22:11

You explained this well!
canadian drugs generic cialis cialis generisches kanada cialis en 24 hora trusted tabled cialis softabs cialis uk acheter cialis kamagra cialis pas cher paris cialis online tadalafil tablets warnings for cialis
Cialis online 2 تیر 98 06:53

Many thanks. Lots of info!

cialis rezeptfrei sterreich cialis generic tadalafil buy tadalafil cialis australia org comprar cialis 10 espa241a buying cialis in colombia warnings for cialis generic low dose cialis cialis wir preise cialis prezzo al pubblico
Cialis pills 31 خرداد 98 06:43

Thank you! A lot of facts.

cialis 5 mg buy cialis 10 doctissimo achat cialis en itali cialis daily dose generic cialis soft tabs for sale cialis generique cialis generique 5 mg cialis billig generic cialis with dapoxetine what is cialis
http://stigecga.strikingly.com/ 28 خرداد 98 04:40

Terrific material. With thanks.
buy cialis online nz cialis australian price india cialis 100mg cost cialis manufacturer coupon acheter du cialis a geneve buy cheap cialis in uk cialis pills boards how to buy cialis online usa cialis daily dose generic acquisto online cialis
Buy generic cialis 26 خرداد 98 23:32

You actually reported it adequately!
cialis for sale in europa cialis 5mg prix best generic drugs cialis 5 mg cialis pharmacie en ligne cialis 20 mg cut in half chinese cialis 50 mg generic cialis tadalafil cialis et insomni how to purchase cialis on line cialis online
cost of cialis at costco 26 خرداد 98 09:17

Thanks a lot, A good amount of facts.

5 mg cialis pharmacie en ligne miglior cialis generico cialis bula cialis 5 mg funziona cialis coupon cialis taglich generic cialis with dapoxetine acheter cialis kamagra effetti del cialis trusted tabled cialis softabs
cialisvie.com 20 خرداد 98 21:10

With thanks, Lots of tips!

cialis 5mg billiger generic cialis pro cialis tablets for sale cialis 05 cialis generico milano cialis professional from usa click here cialis daily uk cialis bula cialis 5 mg funziona cialis en mexico precio
http://montel.nsk.ru/vacancies 1 اردیبهشت 98 17:02
スーパーコピーブランド販売店
http://www.reedstargetshootingclub.co.uk/links 1 اردیبهشت 98 17:02
実物商品、外観、機能は本当の商品とと同じに、これはあなたに安心してもらいます。様々なスーパーコピー時計の販売?サイズ調整をご提供しており ます。
http://canadiantousapharmacy.com/ 24 فروردین 98 03:54

Cheers. Plenty of material!

canada medications buy buy viagra now online pharmacies india discount canadian pharmacies pharmacy canada reviews canadian pharmaceuticals nafta good canadian online pharmacies northwestpharmacy canada rx canadian rx world pharmacy
https://www.protekgroup.com/ru/ecology 17 فروردین 98 10:59
超人気ルイ·ヴィトン コピー新作,大人気のヴィトン 偽物 バッグご安心に購入の激安老舗
Cialis pills 16 آذر 97 09:53

Thank you. I appreciate it.
tadalafil tablets cialis generika in deutschland kaufen cialis savings card cialis generico in farmacia ou acheter du cialis pas cher cialis cost cialis 100mg suppliers buy cialis online nz cialis tablets non 5 mg cialis generici
Cialis 20 mg 14 آذر 97 05:19

Truly loads of great facts.
cialis sale online cialis vs viagra cialis pills in singapore cialis generique order a sample of cialis tadalafil generic cialis kamagra levitra cialis australia org generic cialis levitra cialis lilly tadalafi
Online cialis 13 آذر 97 18:05

Thanks a lot. I appreciate this!
female cialis no prescription cialis canada cialis venta a domicilio what is cialis rx cialis para comprar generic cialis review uk online cialis cialis for daily use cialis patentablauf in deutschland cialis cost
Cialis generic 13 آذر 97 06:53

This is nicely put! !
buy name brand cialis on line cialis efficacit cialis 5 mg funziona cialis per paypa cialis generique cialis 30 day trial coupon calis cialis y deporte cialis online deutschland the best site cialis tablets
buy cialis medication 12 آذر 97 18:53

Amazing lots of great tips.
low cost cialis 20mg order a sample of cialis cialis super acti cialis side effects dangers buy cialis walgreens price for cialis cialis taglich cost of cialis per pill the best choice cialis woman generic cialis 20mg uk
Cialis canada 11 آذر 97 18:25

Thank you, Quite a lot of facts.

non 5 mg cialis generici free cialis comprar cialis 10 espa241a cialis without a doctor's prescription cialis canada on line cialis generic tadalafil buy cialis daily precios de cialis generico cialis wir preise viagra vs cialis
buy cialis usa 10 آذر 97 18:48

Beneficial forum posts. Thanks a lot.
cialis uk next day cialis kamagra levitra cialis 20 mg cut in half ou acheter du cialis pas cher sialis buying cialis overnight cialis pills price each cialis professional yohimbe we like it safe cheap cialis prescription doctor cialis
buy tadalafil online 10 آذر 97 05:42

You actually revealed this exceptionally well.
cialis kaufen cialis 5 effetti collaterali sialis cialis australia org cialis tablets for sale cialis kaufen wo cialis from canada cialis generic tadalafil buy canadian cialis price cialis best
where to buy cialis online 7 آذر 97 18:45

Many thanks. A good amount of material.

click now cialis from canada order a sample of cialis cialis uk next day cialis tablets for sale cialis sale online cialis pills cialis patent expiration cialis prezzo in linea basso cialis pas cher paris the best site cialis tablets
buy cialis online no prescription 7 آذر 97 07:06

You suggested that well!
cialis en 24 hora buying cialis in colombia cialis per paypa cialis super kamagra cialis 5 mg effetti collateral cilas tadalafil 20mg cialis tablets for sale cialis generico in farmacia cialis generic tadalafil buy
drugstore online 1 مهر 97 05:22

You suggested this superbly.
drugs for sale on internet canadian pharmacy uk delivery order canadian prescriptions online canada online pharmacy aarp recommended canadian online pharmacies discount canadian pharmacies canadian pharmaceuticals for usa sales canada drugs pharmacy prescriptions from canada without
eddrugsgeneric.com 12 شهریور 97 10:31

Appreciate it. Quite a lot of content.

cialis 5 mg schweiz cialis generic availability tesco price cialis we recommend cheapest cialis we like it safe cheap cialis tarif cialis france i recommend cialis generico canadian discount cialis cialis sans ordonnance import cialis
cialisyoues.com 11 شهریور 97 18:49

You mentioned this superbly.
costo in farmacia cialis cuanto cuesta cialis yaho cialis name brand cheap cialis 5mg billiger cialis tablets australia weblink price cialis prezzo di cialis in bulgaria cialis italia gratis cialis rezeptfrei cialis dosage recommendations
http://viabiovit.com/waar-kan-ik-het-kopen-viagra-generieke.html 23 مرداد 97 07:07

You said it perfectly.!
get viagra online buy generic viagra paypal cheap generic viagra online viagra buy online usa sildenafil usa buy generic viagra online cheap buy sildenafil generic how can i buy viagra without seeing a doctor buy viagra for men buy viagra in china
when will cialis be available in generic form 22 مرداد 97 22:48

Seriously lots of excellent advice.
we like it safe cheap cialis effetti del cialis generic cialis soft gels cialis daily dose generic interactions for cialis we choice free trial of cialis cialis reviews safe dosage for cialis tadalafil link for you cialis price
Сialis 16 مرداد 97 01:30
It is the best time to make some plans for the future and it is
time to be happy. I've learn this submit and if I may just I desire to suggest you some attention-grabbing things or suggestions.
Maybe you could write subsequent articles regarding
this article. I desire to learn more things approximately it!
Buy cialis online 20 اردیبهشت 97 11:33

Helpful tips. Many thanks.
cialis en mexico precio cialis free trial viagra or cialis how to purchase cialis on line cialis prezzo al pubblico how does cialis work click here cialis daily uk safe site to buy cialis online weblink price cialis cialis authentique suisse
Viagra online 5 اردیبهشت 97 05:12

Nicely put. Thank you.
sildenafil citrate buy real viagra safe to buy viagra online buy viagra cheap viagra online cheap uk sildenafil citrate tablets buy viagra uk where can i buy viagra without a prescription can you buy viagra at the store where can i buy viagra over the counter
Buy cialis online 4 فروردین 97 17:14

You made your point!
cialis side effects dangers we like it safe cheap cialis acquisto online cialis we recommend cheapest cialis buy cialis cialis arginine interactio viagra vs cialis vs levitra acheter cialis kamagra cialis generique cialis kamagra levitra
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نمایش نظرات 1 تا 30